La médecine Ayurvédique est apparue en Inde vers 3000 avant J.-C., elle est la plus ancienne médecine encore pratiquée de nos jours.

Elle comprend le yoga, la phytothérapie et la cuisine.

Les recettes tiennent compte des intolérances et allergies (gluten, lactose, noix…) et conviennent donc à tous.

Au sein des ateliers de cuisine Ayurvédique, nous aborderons les aliments, la cuisine et le mangeur d’une façon holistique. C’est-à-dire que nous découvrirons comment un aliment peut être cuisiné de façon à ce qu’il devienne un vrai “alicament” et qu’il contribue à la santé globale (santé physique, émotionnelle, mentale et spirituelle).

La cuisine Ayurvédique a donc de réelles vertus curatives, l’aliment agissant avec un organisme vivant en perpétuel changement, le menant à la santé lorsqu’il est bien utilisé, cuisiné et consommé.

Quelques principes de base de l’Ayurvéda:

• Les Doshas
• Les différentes qualités des aliments et épices
• Le lien entre l’instant présent, les saisons et la cuisine
• Les propriétés des épices